GFSI
Die Global Food Safety Initiative (GFSI) ist eine Kooperationsplattform, die verschiedene Akteure der Lebensmittelindustrie, wie Hersteller, Einzelhändler und Lebensmitteldienstleister, vereint. Ziel ist es, einheitliche Standards für die Lebensmittelsicherheit zu schaffen und zu fördern. Dadurch wird sichergestellt, dass die Lebensmittel in der gesamten Lieferkette sicher und qualitativ hochwertig sind
Zu den am stärksten verbreiteten Normen gehören:
- IFS Food (International Featured Standards for Food): Weithin anerkannt, konzentriert sich auf Lebensmittelsicherheit und -qualität
- ISO 22000 (Internationale Organisation für Normung): Weltweiter Standard für das Management der Lebensmittelsicherheit
- HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): Systematischer Ansatz, der potenzielle Gefahren identifiziert und kontrolliert.
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